14.看得见的微生物

课题

14.看得见的微生物

课型

新授课

课时安排

1课时

教学

目标

科学知识

1．能列举出可食用的蘑菇、木耳等真菌。

2．能列举1～2种可食用真菌的营养价值。

科学探究

1．能从真菌与饮食关系的角度提出可探究的科学问题。

2．能通过观察、查阅资料等方式获取有关真菌的信息。

3．能运用分析、比较、概括等方法得出结论。

4．能采用资料卡片、手抄报等方式呈现探究真菌的过程与结论。

5．能对探究过程和结果进行反思与评价。

科学态度

1．能对研究蘑菇等真菌的特征表现出探究兴趣。

2．能尊重调查结果，坚持以事实为依据作出判断。

3．能综合考虑多人意见，形成集体的观点。

科学、技术、社会与环境（STSE）

能体会到可食用真菌与人类生活的密切联系。

教学

重难点

1．能列举出可食用的蘑菇、木耳等真菌。

2．能列举1～2种可食用真菌的营养价值。

教学准备

教学内容及过程

设计意图

（一）创设情境，提出问题

1．引导：（出示雨后树林中蘑菇的图片）漫步在雨后茂密的树林中，我们在树干底部或朽木上会发现一些形似小伞的蘑菇。蘑菇属于微生物中的真菌，真菌有些是可食用的，有些是有毒的不可食用。关于真菌，你想知道些什么呢？

2．提问：生活中可食用的真菌有哪些？它们对人类有什么益处？

（二）探究发现，形成新知

1．认识可食用真菌。

（1）引导：（出示可食用真菌的图片，也可以让学生带来木耳、蘑菇等实物。）从外部形态上看，木耳、蘑菇这些可食用真菌有什么特征呢？让我们用观察的方法来研究它们吧。

（2）讲解：按照从整体到局部的顺序进行观察。先观察它们由几部分组成，再分别观察每个部分是什么样的（形状、颜色等）。可以使用放大镜观察可食用真菌的实物。

（3）观察：学生以小组合作的形式进行观察。教师巡视指导。

（4）汇报：指定学生汇报小组观察结果，其他学生补充和评价。

（教师需要提供汇报的思路，如：按照“由上到下、由里到外”的观察顺序进行汇报，启发学生以事实为依据，清楚、形象地进行描述。如果有学生说到真菌有根、茎、叶等器官，教师要进行相应解释：真菌没有根、茎、叶的分化。）

（5）总结：平菇、木耳、银耳、竹荪、灵芝等是生活中常见的可食用真菌。尽管它们颜色各异，形状不同，但它们都不是植物，而是微生物。目前已知的可食用真菌有350多种。

2．探究可食用真菌有什么营养。

（1）引导：课前同学们通过阅读书籍、上网搜索、观察食品包装袋标签等方法查阅了蘑菇、木耳等可食用真菌有哪些营养，下面以小组为单位对搜集的资料进行整理。

（2）讲解整理资料的方法：

筛选：将相关的信息勾画或者简单记下来。

概括：对可食用真菌的营养和作用进行概括时，可以简化到一个词或者短语。

记录：将整理的结果记录下来。

（3）整理资料：学生在小组内整理资料，将整理的资料记录在《科学学生活动手册》第17页中。教师巡视指导。

（4）汇报：指定学生汇报活动结果，其他小组进行补充和评价。

（5）讨论：根据调查、整理的信息我们能得出什么结论呢？为什么说可食用真菌是宝贵的生物资源？

（6）总结：可食用真菌味道鲜美、营养丰富，具有高蛋白、低脂肪、低热量的特点。如金针菇含有人体必需的氨基酸，可提高智力；平菇含有丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物，能帮助人类提高免疫力；灵芝、茯苓等真菌还有很高的药用价值，可食用真菌为人类生存提供了丰富的食材与药材，是宝贵的的生物资源。

(三)实践应用，拓展延伸

1.引导: (出示毒蘑菇图片)还有一些蘑菇看起来颜色鲜艳，十分漂亮，却毒性极大，误食会导致腹泻，呕吐，甚至死亡。请你阅读课前搜集的资料了解毒蘑菇的特征。

2.阅读:小组合作，阅读整理有关毒蘑菇的主要特征的资料。

3.制作:将毒蘑菇的主要特征制成宣传画呈现在《科学学生活动手册》第17页中。

4.展示:指定学生展示自己的宣传画，其他学生进行评价。

5.总结:看得见的微生物在为人类提供营养和美味的同时，有些毒蘑菇也给我们的健康带来了成胁。希望同学们科学地认识看得见的微生物，更好地发挥它们的价值。

作业

设计

板书

设计

教学

反思